Температуры готовки

1. Мясо

Температуры для разных степеней прожарки мяса.

• Rare (с кровью): 49-52°C
• Medium rare (средняя с кровью): 52-55°C
• Medium (средняя): 55-60°C
• Well done (полная): 65-70°C

2. Рыба

Оптимальные температуры для приготовления рыбы.

• Жирная рыба: 50-55°C
• Постная рыба: 55-60°C
• Морепродукты: 60-65°C
• Креветки: 65-70°C

3. Выпечка

Температуры для разных видов выпечки.

• Хлеб: 200-220°C
• Пироги: 180-200°C
• Печенье: 170-190°C
• Кексы: 180-190°C